Severin Machine à vide »FS 3610«

Appareil de mise sous vide performant • Aspiration et soudure entièrement automatiques des sacs sous vide • Bouton stop pour la mise sous vide d'aliments sensibles • Cutter intégré pour découper des sachets de tailles individuelles • Utilisation facile avec 3 boutons • Puissance de 110 watts • Comprend 10 sacs sous vide L'appareil de mise sous vide vous permet certes de portionner et de conditionner vos aliments frais, mais sa fonction principale est la prolongation de la durée de conservation, car dans un espace sans air, il n'y a pas d'oxydation, les aliments sous vide restent donc frais et se conservent nettement plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur que les aliments non emballés sous vide. La viande est idéale pour ce type de conservation, mais aussi les légumes, le poisson, le pain, les compotes, les restes de repas, les sauces et bien plus encore conviennent parfaitement. Cependant, vous devriez si possible adapter la durée de soudure à l'épaisseur du sac utilisé. La plupart des appareils offrent également plusieurs niveaux de mise sous vide. Pour que votre salade ou vos fraises ne deviennent pas de la bouillie et que le sachet de chips entamé contienne encore des chips et non seulement des miettes, utilisez le niveau le plus bas. Pour les aliments à forte teneur en liquide, un niveau moyen est recommandé, et pour la viande un niveau élevé. Marinades ou boissons intensément aromatiques Outre la conservation, le portionnage, la resealing des emballages ou bouteilles ouvertes et la préparation de la cuisson sous vide (voir ci-dessous), l'appareil de mise sous vide offre également d'autres possibilités moins connues. Par exemple, si vous marinez la viande ou le poisson avant de les mettre sous vide, la saveur de la marinade est multipliée dans le vide, car les arômes ne s'oxydent pas et les herbes et épices agissent directement sur les aliments. Un effet similaire se produit également avec les boissons. Un citron coupé dans une bouteille ou un récipient d'eau aromatise la boisson beaucoup plus intensément sous vide que dans l'air. Cuisson à basse température des aliments conditionnés sous vide Lors de la cuisson sous vide, vous cuisez des aliments tels que la viande, le poisson, les fruits de mer, les légumes et bien d'autres sous vide dans un bain d'eau ou une vapeur à température contrôlée. Pour ce faire, vous scellez les aliments dans un sachet plastique et aspirez l'air avec l'appareil de mise sous vide. De cette façon, ni les substances aromatiques ni l'eau ne s'échappent et les épices ou herbes emballées avec les aliments agissent de manière plus intense et plus longue. La température relativement faible et constante pendant la cuisson, comprise entre environ 50 °C et 85 °C, a pour effet d'une part d'augmenter considérablement le temps de cuisson par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, elle permet de préserver le goût, la couleur, les vitamines et d'autres nutriments importants. En particulier, la viande peut être cuite de manière particulièrement tendre et juteuse à point de cette manière. Contenu de la livraison • Appareil de mise sous vide • 10 sacs sous vide (28 x 35 cm