- Marmite à vapeur »Brillant« Acier inoxydableElo BasicPrix actueldès 44.90 CHF
- Marmite à vapeur »Secure Trendy 6 l 22 cm«TefalPrix actuel114.00 CHF
- Cuiseur vapeur »28 cm«WMFPrix actuel124.00 CHF
- Cuiseur vapeur »Steamer Deluxe« 900 WTefalPrix actuel171.00 CHF
- Cuiseur vapeur »KÜCHENminis Vitalis E«WMFPrix actuel149.00 CHF
- Cuiseur vapeur »Tefal Edelstahl Dampfgarer« 900 WTefalPrix actuel67.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Air Fusion Pro 24 L«TrisaPrix actuel271.00 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »INOX GN 44986 65 mm«Prix actuel19.90 CHF
- Marmite à vapeur »Secure Trendy 4 l 22 cm« Acier inoxydableTefalPrix actuel88.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »INOX GN 44986 100 mm«Prix actuel22.90 CHF
- Marmite à vapeur »Ibili Natural« FontePrix actuel105.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »6,5 x 32.5 x 17,6 cm«relaxdaysPrix actuel32.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Steamer 40l« 2400 WTrisaPrix actuel729.90 CHF
- Cuiseur sous vide »Pro 4-teilig«WMFPrix actuel248.00 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »STM006«WhirlpoolPrix actuel37.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Bambus, 2 Etagen, mit Edelstahlringen«relaxdaysPrix actuel23.90 CHF
Nouveau - Insert pour gazéificateur à vapeur »Dämpfeinsatz Bloom 16«Joseph JosephPrix actuel25.90 CHF
- Cuiseur vapeur »VS-3913« 400 WTristarPrix actuel36.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »Dampfgarbehälter Panda«KadastarPrix actuel22.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »INOX GN 44986 gelocht, 65 mm«Prix actuel22.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Sous Vide Kochset« 1300 W température réglableKOENIGPrix actuel228.00 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »Garbehälter PKKS8«ElectroluxPrix actuel210.00 CHF
- Cuiseur vapeur »HELIX 5-teilig«BergHOFFPrix actuel114.00 CHF
- Marmite à vapeur »Ibili 20 cm« BambouPrix actuel29.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Magimix«Prix actuel302.00 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »INOX für Garbehälter CNS 44987 GN«Prix actuel19.90 CHF
- Cuiseur vapeur »SV100 PRO«StebaPrix actuel324.00 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »Stronghold mit 2 Etagen« récipient à écheveaux en bambouPrix actuel23.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »INOX GN gelocht, 40 mm«Prix actuel22.90 CHF
- Cuiseur vapeur »SV50«StebaPrix actuel130.00 CHF
- Marmite à vapeur 1 cuis tlg. Acier inoxydable 18/8EloPrix actuel49.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »Dampfeinsatz Set 22 cm, 2-teilig«WMFPrix actuel25.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Maxicook« 200 WRUSSELL HOBBSPrix actuel71.90 CHF
- Cuiseur vapeur »SV 2«StebaPrix actuel194.00 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »Paderno Ø 25 cm«Prix actuel42.90 CHF
- Cuiseur sous vide »The Neovide NSV100«Prix actuel496.00 CHF
- Insert pour gazéificateur à vapeurWMFPrix actuel19.90 CHF
- Marmite à vapeur »Leo Balance 24 cm«BergHOFFPrix actuel16.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »mit Deckel«STÄDTERPrix actuel23.90 CHF
- Couvercle de cuisson vapeur »Extra Crisp EZ1508«MoulinexPrix actuel82.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »INOX GN 44958 65 mm«Prix actuel24.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »Panda gross« bambou de ChineKadastarPrix actuel31.90 CHF
- Cuiseur vapeur »VS-3914«TristarPrix actuel48.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Ibili 26 x 16 cm«Prix actuel63.90 CHF
- Récipient de cuisson vapeur »INOX GN 44987 40 mm«Prix actuel25.90 CHF
- Cuiseur vapeur »6,5 l« 350 WRUSSELL HOBBSPrix actuel139.90 CHF
- Cuiseur vapeur »Cuisinart«CuisinartPrix actuel329.90 CHF
Cuiseurs vapeur – préparer les aliments simplement et en douceur
Les cuiseurs vapeur préparent les plats comme la viande, les fruits et les légumes très délicatement. Ainsi, les vitamines et les couleurs des aliments sont largement préservées. De plus, ces appareils de cuisine vous permettent d'économiser beaucoup de temps et d'énergie.
Préparer des repas sains et délicieux entre le travail, la famille et les tâches ménagères devient facile avec un cuiseur vapeur. Cet appareil astucieux utilise une méthode de cuisson employée en Asie depuis plusieurs siècles. Désormais, de nombreux chefs professionnels adoptent ce mode de préparation savoureux à la vapeur d'eau. Son utilisation est très simple et les résultats sont impressionnants. Avec cet assistant de cuisine, vous ravirez votre famille en un clin d'œil avec une large gamme de plats délicieux.
- Qu'est-ce qu'un cuiseur vapeur ?
- Quels types de cuiseurs vapeur existe-t-il ?
- Pourquoi devriez-vous cuisiner avec un cuiseur vapeur ?
- Que devriez-vous considérer lors de l'achat d'un cuiseur vapeur ?
- Quels plats peuvent être préparés dans un cuiseur vapeur ?
- Comment devriez-vous nettoyer votre cuiseur vapeur ?
Qu'est-ce qu'un cuiseur vapeur ?
La cuisson à la vapeur est une méthode de préparation originaire de la Chine ancienne. Les aliments sont cuits par la vapeur d'eau chaude montante. Grâce à cette méthode douce, de nombreuses vitamines et minéraux hydrosolubles sont préservés. Les plats préparés au cuiseur vapeur sont ainsi particulièrement savoureux et riches en nutriments.
Quels types de cuiseurs vapeur existe-t-il ?
Les cuiseurs vapeur sont disponibles en système fermé ou ouvert. Un système fermé avec couvercle crée de la pression pendant la cuisson. Cela raccourcit le processus de cuisson et les aliments sont prêts à être consommés plus rapidement.
Les systèmes ouverts exposent les produits uniquement à la vapeur d'eau montante et sont donc extrêmement doux pour le poisson, la viande ou les légumes. Cependant, le temps de cuisson est un peu plus long avec ces modèles.
Les différents types d'appareils de cuisson
La cuisson à la vapeur est connue en Europe depuis les années 1930. Tout a commencé avec l'autocuiseur, également appelé cocotte-minute. Depuis, l'offre d'appareils de cuisson à la vapeur d'eau n'a cessé de s'élargir. Les variantes les plus courantes aujourd'hui sont :
- Inserts de cuisson vapeur comme accessoires économiques pour casseroles normales pour une cuisson vapeur occasionnelle
- Appareils de cuisson vapeur ouverts sans pression
- Cuiseurs vapeur avec couvercle, également appelés steamers, qui créent une pression supplémentaire
Les cuiseurs vapeur sous pression utilisent un principe similaire à celui des autocuiseurs. Cependant, les aliments ne sont pas directement dans l'eau de cuisson, mais sur un ou plusieurs niveaux au-dessus, de sorte qu'ils n'entrent en contact qu'avec la vapeur. Par ailleurs, ces modèles offrent le même avantage que les cocottes-minute : les plats y sont prêts très rapidement.
En revanche, avec les cuiseurs vapeur sans récipient sous pression, vous avez la possibilité d'ajouter ou de retirer des aliments pendant la cuisson.
Pourquoi devriez-vous cuisiner avec un cuiseur vapeur ?
Cuisiner à la vapeur vous offre plusieurs avantages. En effet, ce mode de préparation
- préserve les vitamines et les nutriments dans les aliments,
- assure un goût naturel et intense,
- évite les fortes odeurs de cuisson et
- convient à la cuisson sous vide en sachet.
De plus, le cuiseur vapeur décongèle les produits surgelés à des températures basses et constantes et préserve les arômes, de sorte que les plats ont un goût de fraîchement cuit. Les experts parlent alors de régénération.
Que devriez-vous considérer lors de l'achat d'un cuiseur vapeur ?
À l'exception des inserts de cuisson vapeur pour la casserole, la plupart des cuiseurs vapeur, comme les cuiseurs à riz ou les déshydrateurs et stérilisateurs, sont conçus comme des appareils électriques séparés à poser sur le plan de travail ou la table.
Avant de choisir un appareil, il est important de réfléchir à plusieurs points. Ceux-ci incluent des éléments tels que
- la puissance de l'appareil,
- le nombre d'étages,
- la capacité du cuiseur vapeur,
- la taille du réservoir d'eau et
- les accessoires proposés.
Plus la puissance du cuiseur vapeur est élevée, plus l'appareil produit de la vapeur rapidement et plus le processus de cuisson est court. Les bons produits ont une puissance de 1 500 à 2 000 watts.
La capacité et le nombre de niveaux vous donnent un aperçu de la quantité d'aliments que vous pouvez cuire en une seule fois. Un produit d'une capacité de quatre à cinq litres suffit pour préparer un repas pour un maximum de six personnes.
Les appareils de cuisson vapeur disposent généralement d'un réservoir d'eau d'environ un litre. Cela permet de cuire de nombreux plats sans problème.
Fonctions supplémentaires utiles des cuiseurs vapeur
En examinant les différentes variantes, vous découvrirez des extras pratiques sur certains cuiseurs vapeur. Ceux qui ont fait leurs preuves sont :
- Une minuterie pour un réglage précis du temps de cuisson
- Une fonction de maintien au chaud pour les plats
- Des ustensiles supplémentaires pour la cuisson de certains aliments, tels que des cuiseurs à œufs ou à riz
Quels plats peuvent être préparés dans un cuiseur vapeur ?
Un cuiseur vapeur est extrêmement polyvalent. Il permet de réussir sans effort même les plats délicats comme les asperges ou le poisson. En effet, la vapeur d'eau maintient les aliments humides et préserve leur consistance juteuse et savoureuse. Cela s'applique aussi bien aux légumes qu'à la volaille, au bœuf et au porc.
De plus, cet appareil de cuisine est idéal pour
- la mise en conserve de fruits,
- la préparation de délicieuses boulettes,
- la cuisson de gâteaux en bocal et
- la création de plats à base de pommes de terre, de riz et de pâtes.
Si vous êtes pressé, les gratins et les plats gratinés sont un excellent choix. Que diriez-vous de ces créations, par exemple ?
- Macaronis du chalet et quartiers de pommes vapeur
- Gratin de pommes de terre et légumes
- Coquelet à la zurichoise avec légumes
- Gratin de pâtes valaisan avec petites pâtes, courgettes, fromage d'alpage, porc et tomates
Et en dessert, servez une tentation sucrée sous forme de crumbles, tartelettes, pudding, soufflés ou crème brûlée.
Ou bien, utilisez le cuiseur vapeur comme extracteur de jus et préparez vous-même des jus de fruits et légumes pour des smoothies.
Comment devriez-vous nettoyer votre cuiseur vapeur ?
Les cuiseurs vapeur sont très faciles à entretenir. Avec ces conseils, vous remettrez votre assistant de cuisine en état en un clin d'œil :
- Nettoyez les récipients de cuisson et les inserts directement après utilisation avec de l'eau et du liquide vaisselle.
- Essuyez l'intérieur et l'extérieur du cuiseur vapeur avec un chiffon éponge humide.
- Détartrez régulièrement le réservoir d'eau avec des produits détartrants courants à base d'acide citrique ou formique.
Vous trouverez d'autres informations sur l'entretien de votre appareil de cuisson vapeur dans le mode d'emploi du fabricant.