- Fondue »Gamelle«NouvelPrix actuel28.90 CHF
- Fondue »DO736F 10 Teile«DomoPrix actuel62.90 CHF
Nouveau - Fondue »Tasty«FURBERPrix actuel48.90 CHF
- Set raclette et fondue »Grill 3 in 1« 8 cuis Raclettepfännchen 1.200 WSOLIS OF SWITZERLANDPrix actuel244.00 CHF
- Fondue »Nouvel Käsefondue-Set Scherenschnitt«NouvelPrix actuel69.90 CHF
- Fondue électrique »Tristar Fleischfondue-Set FO-1109«TristarPrix actuel49.90 CHF
- Fondue »Maiensäss 10«NouvelPrix actuel56.90 CHF
- Fondue »Natura 23 Teile« Type de bois : hêtre (Pologne)kelaPrix actuel125.00 CHF
- Fondue »Bourguignonne/ Chinoise 8 Teile, Silber«KOENIGPrix actuel108.00 CHF
- Fondue électrique »Fondue Set 1000G«ohmexPrix actuel35.90 CHF
- Fondue »All-in-One 11 Teile«SeverinPrix actuel62.90 CHF
- Fondue »Bergchilbi Schwarz«KadastarPrix actuel50.90 CHF
- Fondue électrique »Nouvel Nouvel Fleischfondue-Set Gourmet Pot«NouvelPrix actuel108.00 CHF
- Set raclette et fondue »Lumero« 8 cuis Raclettepfännchen 1.800 WWMFPrix actuel163.00 CHF
- Fondue »Heidi Cheese Fondue is calli«Prix actuel117.00 CHF
- Fondue électrique »Princess«PRINCESSPrix actuel64.90 CHF
- Fondue »Fondue-Caquelon Indura« Tables de cuisson compatibles : électrique, gaz,...Prix actuel79.90 CHF
- Fondue électrique »Elektrorechaud Inox Electro«NouvelPrix actuel111.00 CHF
- Fondue »PINTAR 10-teilig«MÄSERPrix actuel58.90 CHF
- Fondue »Nouvel Käsefondue-Set Kuhband«NouvelPrix actuel169.90 CHF
- Fondue »Heidi Cheese Line Rechaud-Windschutz Alpes«Prix actuel21.90 CHF
- Fondue »Calido 11 Teile«kelaPrix actuel104.00 CHF
- Fondue »23 Teile«MÄSERPrix actuel68.90 CHF
- Fondue »Kisag edelstahl Fondue Topf Gstaad«Prix actuel77.90 CHF
- Fondue »Pilatus«StöckliPrix actuel76.90 CHF
- Fondue »Set Claudia«KadastarPrix actuel106.00 CHF
- Fondue »Nouvel Noir«NouvelPrix actuel40.90 CHF
- Fondue »Kisag Twin 10 Tei«Prix actuel165.00 CHF
- Fondue »Nouvel Nouvel Käsefondue-Set Hirsch-Paar«NouvelPrix actuel58.90 CHF
- Fondue »Bergchilbi G22«KadastarPrix actuel139.00 CHF
- Fondue »Fondue-Rechaud Ø 20,5 cm«Prix actuel38.90 CHF
- Fondue »Nouvel Nouvel Käsefondue-Set Parmino«NouvelPrix actuel65.90 CHF
- Fondue »All-in-One 11 Teile«SeverinPrix actuel38.90 CHF
- Fondue électrique »B02179«KOENIGPrix actuel92.90 CHF
- Fondue »Sparkling Wint 22cm«KadastarPrix actuel102.00 CHF
- Fondue »Nouvel Nouvel Käsefondue-Set Schlitten, Schwarz«NouvelPrix actuel95.90 CHF
- Fondue »4Fondue«Prix actuel98.90 CHF
- Fondue »Ø 20 cm«NouvelPrix actuel39.90 CHF
- Fondue électrique »OHM-FND-1060 16 Teile«ohmexPrix actuel134.00 CHF
- Fondue »Silver 10«NouvelPrix actuel62.90 CHF
- Fondue »CH Band«NouvelPrix actuel92.90 CHF
- Fondue »Pilatus«StöckliPrix actuel70.90 CHF
- Fondue »Nouvel Nouvel Käsefondue-Set CH-Kreuz«NouvelPrix actuel60.90 CHF
- Fondue »Heidi Cheese Line Rechaud Appenzell Silber«Prix actuel48.90 CHF
- Fondue »KG2352 10 Teile«ADEPrix actuel21.90 CHF
- Fondue »Duo, Ø 22 cm«NouvelPrix actuel67.90 CHF
- Fondue »Caquelon Bergchilbi E22«KadastarPrix actuel51.90 CHF
- Fondue »Heidi Cheese Line Caquelon rot«Prix actuel53.90 CHF
- Fondue »Heidi Cheese Line Rechaud Forge«Prix actuel33.90 CHF
- Fondue »Heidi Rechaud Fndue is calling«Prix actuel35.90 CHF
- Fondue »Traditional«KadastarPrix actuel26.90 CHF
- Fondue »Bernina 5 Teile, Schwarz« type de bois : hêtre (Chine)KadastarPrix actuel61.90 CHF
- Fondue »Porto Schwarz«NouvelPrix actuel47.90 CHF
- Fondue »Chalet 11 Teile«FURBERPrix actuel58.90 CHF
- Fondue »mit 2 Griffen 5 Teile«STAUBPrix actuel209.00 CHF
- Fondue »Bombata-Nero, Ø 22 cm« fondue au fromageNouvelPrix actuel34.90 CHF
- Fondue »11-teilig«MÄSERPrix actuel38.90 CHF
- Fondue »Roman 9 Teile«kelaPrix actuel86.90 CHF
- Fondue électrique »Temperiergerät 3 Teile« pour faire fondre et tempérer le chocolat...STÄDTERPrix actuel94.90 CHF
- Fondue »10-teilig«MÄSERPrix actuel58.90 CHF
- Fondue »10-teilig«MÄSERPrix actuel49.90 CHF
- Fondue »11-teilig«MÄSERPrix actuel49.90 CHF
- Fondue »Cailin 10 Teile«kelaPrix actuel82.90 CHF
- Fondue électrique »Princess«PRINCESSPrix actuel65.90 CHF
- Fondue »Modern«NouvelPrix actuel88.90 CHF
- Fondue »Classic«StöckliPrix actuel78.90 CHF
- Fondue »Nouvel Sarina«NouvelPrix actuel61.90 CHF
- Fondue »OHM-FND-1116 9 Teile«ohmexPrix actuel53.90 CHF
- Fondue »Silva 10 T«NouvelPrix actuel37.90 CHF
- Fondue »All-in-One«SWISSMARPrix actuel119.00 CHF
- Fondue »Alpy 9 Teile«FURBERPrix actuel38.90 CHF
- Fondue »Gunten 16 Teile« essence de bois : caoutchouc (Chine)kelaPrix actuel108.00 CHF
La fondue : une tradition suisse en toute convivialité
La fondue et la raclette sont les deux grandes traditions culinaires de la Suisse. Réunissez vos proches autour de votre table et profitez d'une soirée détendue en dégustant une fondue avec diverses délices !
La fondue prend tout son sens, surtout pendant les mois d'hiver, lorsque les gens aiment se rassembler autour du feu vacillant du réchaud. Mais bien sûr, la convivialité est agréable toute l'année et un service à fondue peut également être utilisé en été comme alternative aux grillades constantes. Que ce soit une fondue au fromage classique, une fondue bourguignonne copieuse ou une fondue chinoise, le choix vous appartient entièrement.
Qu'est-ce que la fondue au juste ?
La fondue a été inventée dans les Alpes occidentales, entre la Suisse romande, le Piémont et la Savoie. Les bergers faisaient fondre du fromage dans une casserole sur un feu ouvert et y trempaient du pain. Aujourd'hui, la fameuse fondue au fromage est généralement agrémentée de vin blanc et d'épices comme le poivre. Le mot français « fondue », signifiant « fondu », est aujourd'hui utilisé dans d'autres langues pour désigner ce mets délicieux. Cependant, les Suisses n'étaient pas les seuls à cuire des aliments dans une marmite ouverte dès les premiers temps : en Asie de l'Est, le hot pot a également une longue tradition et est devenu connu sous nos latitudes sous le nom de fondue chinoise. Certes, la fondue peut théoriquement être dégustée seule ou à deux, mais c'est seulement en plus grand comité qu'elle devient vraiment conviviale et s'est développée en un classique pour Noël et le Nouvel An.
De quoi se compose un service à fondue ?
La fondue classique se compose du caquelon, une marmite en céramique, qui est placée sur le réchaud. Le réchaud fonctionne avec de l'alcool à brûler ou une pâte combustible, plus rarement avec un brûleur à gaz. Ses flammes chauffent le caquelon par le dessous. Dans le cas de la fondue au fromage, cela fait fondre le fromage et le rend liquide. Pour d'autres variantes de fondue, les flammes veillent à ce que la graisse ou le bouillon mijote aussi longtemps que nécessaire. De nos jours, de nombreuses fondues électriques sont également proposées ; il suffit de les brancher sur une prise de courant. Cela réduit le risque d'incendie dû aux flammes ouvertes du réchaud, mais cela ne crée pas non plus la même atmosphère chaleureuse.
La plupart des services à fondue comprennent déjà de longues fourchettes à fondue pour les participants. Certains incluent également de petits bols pour les sauces. Ces derniers sont souvent placés sur un plateau tournant afin que tous les convives puissent se servir facilement de toutes les sauces. Les coffrets cadeaux plus grands fournissent même des assiettes à fondue spéciales. Contrairement aux assiettes normales, celles-ci sont encore divisées, de sorte que plusieurs sauces et accompagnements reposent séparément sur l'assiette et ne se mélangent pas.
Un conseil : veillez à la sécurité. Une bonne fondue devrait disposer d'une protection anti-éclaboussures et être stable sur la table. Si le caquelon va au lave-vaisselle, vous aurez moins de travail de vaisselle après votre fête.
Quels sont les différents types de fondues ?
La fondue au fromage est considérée comme le plat national suisse. C'est un repas à la fois simple, nourrissant et délicieux. N'utilisez qu'un caquelon spécial fondue au fromage. Celui-ci est doté d'un revêtement spécial pour que le fromage chaud n'adhère pas. Optez de préférence pour le classique Moitié-Moitié comme fromage, composé à 50 % de Gruyère et de Vacherin ou d'une combinaison de Gruyère et d'Emmentaler. Accompagnez-le de pain blanc coupé en dés à tremper.
Au moins aussi populaire aujourd'hui est la fondue bourguignonne, où vous trempez de petits morceaux de viande dans de la graisse ou de l'huile bouillante. Le choix des types de viande que vous utilisez vous appartient entièrement. Bien sûr, vous pouvez aussi faire cuire des morceaux de poisson ou des légumes comme des fleurettes de chou-fleur et de brocoli dans la graisse. Les caquelons pour la fondue bourguignonne peuvent être des caquelons classiques en céramique ou en grès, ou des variantes plus modernes comme l'acier inoxydable poli.
Pour la fondue chinoise, on utilise un bouillon épicé à la place de la graisse neutre en goût. En guise de couronnement, le bouillon lui-même est versé dans des bols à soupe et consommé. Si vous souhaitez varier les plaisirs, ajoutez du vin rouge au bouillon ou essayez la variante japonaise Shabu Shabu : des fines tranches de bœuf sont cuites avec des épices piquantes comme le piment et le gingembre, du tofu et des légumes.
Une forme particulière est la fondue au chocolat : Servez-la en dessert, comme plaisir sucré entre les repas ou comme grand succès à chaque anniversaire d'enfant. Dans un petit caquelon, on fait fondre du délicieux chocolat dans lequel les participants trempent ensuite des biscuits, des gaufres ou des morceaux de fruits.
Quels accessoires sont utiles ?
Selon l'étendue du service à fondue, vous devrez acheter d'autres accessoires : Des fourchettes à fondue longues spéciales sont indispensables pour tremper le pain, la viande ou les légumes dans le caquelon. Chaque fourchette est codée avec sa propre couleur afin que chaque participant puisse reconnaître sa fourchette dans la marmite.
De petites passoires à fondue sont très pratiques : Dans celles-ci, vous faites cuire du poisson ou des légumes qui, autrement, risqueraient de se désintégrer dans le bouillon bouillant. De plus, avec la passoire, vous pouvez récupérer des morceaux de viande qui sont tombés de la fourchette. Pour la fondue au fromage, vous aurez besoin d'une spatule en bois pour remuer le fromage de temps en temps.
Pensez également à recharger régulièrement la pâte ou l'alcool à brûler. Après tout, vous ne voudriez pas que vos invités soient déjà à table et que vous réalisiez soudain qu'il n'y a plus de pâte à brûler à la maison.
Si aucun plateau tournant n'est inclus dans le service, vous devriez en acheter un. Au centre, le réchaud est posé sur une assiette ignifuge. L'assiette est entourée d'un carrousel rotatif dans lequel vous placez les bols avec les différentes sauces.
Préparez la table de manière conviviale : Proposez des accompagnements classiques comme les oignons grelots et les cornichons dans des bols et servez du pain dans une corbeille à pain. Mangez dans des assiettes à fondue spéciales et préparez suffisamment de verres pour vos invités. En fait, toutes les boissons conviennent à la fondue, comme les boissons non alcoolisées, la bière et les vins fins. De beaux accessoires de table comme des serviettes dans un élégant porte-serviettes et des salières et poivrières complètent la table dressée.